カテゴリー: 食べ物

　お米を炊くというと、どんな道具を想像しますか。
　炊飯器やお鍋、飯ごうや羽釜といったものが浮かぶのかなと思いますが、変わったところでは空き缶でもご飯を炊くことができます。
　そして、ご飯を炊くというのは、干したお米を水に浸けて加熱するという作業なので、実はビニール袋にお米と適量の水を入れて湯煎してもご飯になったりします。
　また、研がなくてもおいしいお米が炊けるという袋も売っています。
　実際のところ、使うのには慣れが必要ですが、慣れてくるとおいしいお米が湯煎でもできるようになります。
　もちろん、普段の生活では普通に炊飯器を使えばおいしいお米が炊けるのですが、湯煎でご飯を作るメリットは、お米が出来上がってから食べるまで、一切お米そのものに触らなくても済むことです。
　つまり、災害後で充分な水が手に入らない場合に汚れた手でも安心して食べることができるのがメリットとなります。
　防災グッズとしても写真のように専用のアイテムが売っていますが、分量さえマスターすれば、普通の耐熱ビニール袋でもきちんとご飯が作れます。
　ビニール袋に耐熱が必要である理由は、お米と水をビニール袋に入れ、お湯の中に入れてひたすら煮るとき、お湯を沸かしている容器の側面などにビニール袋が触れると溶けてしまうことがあるからです。
　食品用のビニール袋には耐熱温度が必ず書いてありますので、１００度を超える表示のものを選ぶようにしてください。

　個人装備に限らず、地域の避難所に準備してある各種資材は使いこなせて初めて役に立つものです。
　地方の避難所には、結構な確率で簡易かまどが備えられているのですが、このかまどはいざというときに使うことができるかと考えてみると、結構怪しいところが多いような気がしています。
　というのも、保管しているかまどは新品まっさらというものが多く，かまどはあっても薪がないとか、上に載せる鍋がないなど、せっかく備えているのに何か足りないという状態になっていることが多いからです。
　そして、この手の簡易かまどは配置の仕方によっては火がかまどの口から噴き出してきたりすることもあります。
　実際に一度は使ってみないと、癖や置き場所がわからないのではないかと考えます。
　避難所の資材は、劣化したらすぐに更新というわけにはいかないようですが、地域のイベントなどに使用することでみんながそのかまどを使えるようにしておくと、何かあったときにも困らないと思います。
　余談ですが、最近はたばこを吸う人が少なくなり、台所のコンロも電化になっているところが増えてきました。
　備蓄するついでに、火をつける道具も準備しておいた方がよさそうです。
　当研究所で実際に使ってみたかまどの口からの火の噴き出しについて映像を撮ってみたので、お時間があれば見てみてください。

　防災訓練などに参加するともらうことが多いものの一つにアルファ米があります。
　軽量で場所をとらず、保存期間も長いアルファ米は施設や学校、公共機関などたくさんの人を対象としたところでは非常に重宝します。ただ、保存期間はそのうちにやってくるので、期限ぎりぎりのものを防災訓練で試食してもらって防災意識を高め、処分するものをできるだけ減らそうということのようです。
　さて、このアルファ米、一般的なサイズだと一袋がどれくらいの量になるか考えたことがありますか。
　一例を挙げると、アルファ食品の安心米【白米】では内容量１００ｇ、これは乾燥重量で、出来上がりは２７０ｇとなっています。
　一般的なお茶碗でご飯を軽く盛り付けると約１５０ｇだそうなので、ざっくりと考えて、一袋でお茶碗２杯弱くらいでしょうか。
　アルファ米は、出来上がりが乾燥重量の２．５～３倍程度になるので、出来上がり量の表示がないときには、これを一つの目安にするといいと思います。
　このことを知っておくと、グループなどに配られたときにどんな感じで消費すればいいのかの目安ができます。
　アルファ米の個包装は一人一つで配られることが多いのですが、上手に作らないと生ゴミになってしまいますので、自分が普段食べる量を考えながら適切な量を作るようにするといいと思います。
　ちなみに、この計算はおかずがある場合の計算になりますので、おかずがない場合には、一人一袋食べないと身体が持たないと思います。
　同じ白米でも、メーカーによって味が異なるので、平時に食べ比べして好みの味を見つけてストックしておくと、いざというときにも安心だと思います。

　災害にもいろいろとありますが、常に非常食が必要な状況になるのかというと、実はそうでもありません。
　お住まいの建物に被害がなければ、住む場所に戻ることができますし、そうすれば家庭の備蓄があるわけですから、無理に非常食を１週間分準備しなくてもいいという考え方もできます。
　普段からご家庭で料理するのであれば、おうちにはさまざまな食材があると思いますので、それらを調理すれば数日間は普段と何ら変わらない食事を摂ることも可能です。
冷蔵庫が無事であれば、中の食材は冷蔵、冷凍の順番で消費することで食材を無駄にせずにすみますし、近くに自分の耕作している畑でもあれば、そこから野菜を持ってくれば備蓄としては充分です。
　そんな中で、ちょっとだけ意識しておくといいのが、保存のきく野菜を普段使いすることです。
　例えばじゃがいもやさつまいも、タマネギ、キャベツや白菜も上手に処理すると結構長期に保存することができます。
　そういった野菜を備蓄することと、それらを使った料理を普段から食べることで、いざというときにも野菜不足を防ぐことができます。
　また、干し大根や干ししいたけといった乾物も非常に有効です。
　非常食にしても、被災者向けの配給食にしても、野菜はかなり不足しています。
　それらを補うために、野菜ジュースなども有効なのですが、こういった保存しやすい野菜も活用しておくとバリエーションが増えて野菜不足も補えます。
　普段使わないものは非常時にはまず使うことはできませんので、普段の生活のなかでそういったお野菜を取り入れて、上手に暮らしていきたいですね。